Thal Single Malt Whisky Batch 2 mit 55,36% - 8 Jahre Oloroso Sherry Cask (small Barrel) No. 106 - hergestellt in der Preusschischen Whisky Destillerie in der Uckermark
Alter: 8 Jahre
Herkunft: Deutschland / Uckermark
Fassbefüllung: 15.06.2016
Abgefüllt: 2024
Fassart: 4 TIMES (MATURED IN 3 EX-OLOROSO SHERRY CASKS AND 1 OAK BARREL)
Fassnummer: 106
Flaschen: 127
Farbstoff: nein
Kältefiltriert: nein
Alkoholgehalt: 55,36%
Füllmenge: 500ml
Letzte Flasche!
Hersteller: Preussische Whisky Destillerie - Am Gutshof 3 - 16278 Mark Landin / DE
Inverkehrbringer: Thal & Thal Spirituosen & Design GmbH - Lüghauser Str. 88 - 51503 Hoffnungsthal / DE
Notizen:
THAL 2ST BATCH CASK 106 - SINGLE MALT WHISKY - CASK STRENGTH
Thal Whisky
Für den THAL SINGLE MALT WHISKY kommen nur streng selektierte Röstmalze sowie die besten gedörrten Malzsorten zum Einsatz. Um die volle Qualität des Malzes dem Destillat zuzuführen, wird es erst unmittelbar vor dem Einmaischen geschrotet. Im Maischebottich trifft die Grundsubstanz dann auf das klare, saubere Wasser der Uckermark, mit dessen Hilfe der Malzzucker herausgewaschen wird. In der PREUSSISCHEN WHISKY-DESTILLERIE wird der Schrot grundsätzlich nicht herausgefiltert und bleibt somit auch in Fermentation und Destillation erhalten.
Fermentation
Der Maische wird schließlich Hefe hinzugefügt. Diese wandelt daraufhin den Zucker in Alkohol um. Das Ergebnis enthält zunächst zwischen 6 und 10 % Alkohol und ist in diesem Stadium dem Bier nicht unähnlich. Im Englischen spricht man deshalb auch bisweilen von „Beer“, noch häufiger aber von „Wash“.
Destillation
Die Maische wird in der kleinen, 550 Liter fassenden Brennblase erhitzt, bis der Alkohol verdampft. Die vierstufige Verstärkerkolonne sorgt dann für eine präzise Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf, bei der die charakteristischen Whisky-Aromen genau dort bleiben, wo sie hingehören: im Mittellauf – oder wie es die Schotten ungleich poetischer ausdrücken: im „Heart-of-the-Run“.
Fassreifung
Das Prinzip des THAL SINGLE MALT WHISKY ist die Reifung in unterschiedlichen Fässern. Als authentisches Manufaktur-Produkt darf – und soll – er sich über die Jahre immer wieder in seinen aromatischen Nuancen verändern und weiterentwickeln. Batch 1 bis 4 reifen in 100 Liter-Oloroso Sherry-Fässern. Batch 5–7 in Ex-Bourbon- sowie Ex-Laphroig-Barrels, denen noch ein Finish in Sherry- oder auch Portwein-Fässern erlaubt wird. Auch ein Batch in den raren Tawny Portwein-Fässern wird es geben!
Der THAL SINGLE MALT WHISKY reift sodann im ebenerdigen Warehouse der Destillerie. Eine große Öffnung in den dicken Steinwänden sorgt dort für eine konstante Belüftung und setzt ihn ganz bewusst den je nach Jahreszeit stark wechselnden klimatischen Bedingungen der Uckermark aus. In diesem ganz und gar natürlichen Prozess bildet er sein typisch erdiges und komplexes Aroma aus.
Abfüllung
Sämtliche Abfüllungen des THAL SINGLE MALT WHISKY sind sogenannte Einzelfass-Abfüllungen, jede Charge kommt daher stets nur aus einem einzigen Fass. Abgefüllt wird in Fassstärke, ohne Zugabe von Farbstoff und ohne Kühlfilterung.
So vielschichtig und ausdrucksstark sich der THAL SINGLE MALT WHISKY an Nase und Gaumen zeigt, so charakteristisch präsentiert er sich für das Auge. Die Flaschenform interpretiert ihn mit einer hochwertig-puristischen Formensprache; das edel metallisierte THAL-Logo verleiht ihm seine unverwechselbare Identität.
Der THAL Whisky ist streng limitiert und gelangt jährlich in einer exklusiven Auflage von 100 – 300 Flaschen auf den Markt. Alle Abfüllungen werden handnummeriert und signiert. Ausgeliefert wird der Whisky in einer Holzverpackung.